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Probieren Sie diesen köstlichen Vinaigrette-Salat mit zart gekochter Rote Bete, Kartoffeln und Karotten, verfeinert mit süßen Zwiebeln und grünen Erbsen. Mit einer leichten Dressing aus Pflanzenöl, Salz und Pfeffer ist dieser Salat ein gesunder und schmackhafter Genuss für jede Mahlzeit. Hier ist eine ausführlichere Anleitung, wie man den Vinaigrette-Salat zubereitet:
Zutaten:
Die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist. Die Garzeit variiert je nach Größe der Gemüsestücke, aber es dauert normalerweise etwa 30-40 Minuten. Testen Sie die Garzeit, indem Sie das Gemüse mit einer Gabel einstechen - wenn es leicht durchdrungen wird, ist es fertig. Das Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die grünen Erbsen waschen und abtropfen lassen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten und schneiden sie in kleine Würfel (ca. 1 cm groß).
Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und grünen Erbsen hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
Geben Sie 2 EL Pflanzenöl in die Schüssel und mischen Sie alles erneut gut durch.
Fügen Sie 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles erneut gut durch.
Der Vinaigrette-Salat kann entweder sofort serviert werden oder Sie können ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um ihn später zu genießen.
Guten Appetit!
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