Leckere Chebureki selbst gemacht - das beste Rezept

Probieren Sie dieses einfache Rezept für selbstgemachte Chebureki aus! Gefüllt mit würzigem Hackfleisch und umhüllt von einem knusprigen Teigmantel, sind diese traditionellen gefüllten Teigtaschen ein Genuss für die Sinne.

Rezept für Tschebureki ("Chebureki")

Fertig in: ca. 70 Min.
Zubereitung: ca. 40 Min. aktive Arbeitszeit

Geschätzte Zeiten für die Ausgangsmenge. Einschließlich Formen und portionsweisem Frittieren. Bei veränderter Menge können Arbeits- und Garzeiten abweichen.

Zutaten für 6 Portionen

Für den Rechner verwenden wir 6 Portionen als geschätzte Rechenbasis. Die tatsächliche Ausbeute hängt von Größe und Aufteilung ab.

Nur bezifferte Mengen werden umgerechnet. Zutaten ohne Mengenangabe nach Geschmack oder Bedarf verwenden. Bei Teilmengen von Ei oder Eigelb verquirlen und den passenden Anteil abwiegen. Mehl nach Teigkonsistenz zugeben. Tassen-, Glas- und Packungsgrößen sowie Mengen pro Stück oder kg bleiben gleich. Größere Mengen gegebenenfalls auf mehrere Bleche oder Töpfe verteilen.

Zutaten für Teig:

1 Tasse Wasser
1 unvollständiger Teelöffel Salz
500 g Mehl

Zutaten für Füllung:

1 kg Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch), man kann auch fettes Lammfleisch verwenden
schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
2 Zwiebeln (fein gerieben oder durch den Fleischwolf gedreht)

Anleitung:

Für den Teig Wasser, Mehl und Salz zu einem festen, aber elastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Wasser vermengen.
Den Teig zu einer Dicke von etwa 2 mm ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises eine Portion Hackfleisch füllen und den Teig zu einem Halbmond falten. Anschließend die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
In einer großen Menge Öl (pflanzliches Öl) in der Fritteuse oder in einer Pfanne frittieren, bis die Chebureki goldbraun sind.
Heiß servieren.

Zusätzliche Tipps:

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Füllung auch etwas Knoblauch, Koriander oder Paprika hinzufügen.
Achten Sie darauf, das Öl ausreichend zu erhitzen, bevor Sie die Chebureki hineinlegen, um ein Austrocknen oder Zusammenkleben des Teigs zu vermeiden.
Sie können auch eine vegetarische Füllung mit Kartoffeln, Käse oder Pilzen zubereiten.

Рецепт на русском: Чебуреки