Rezept: Bifteki - Steak mit Zwibeln

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Leckeres Bifteki - Russisches Steak mit gebratenen Zwiebeln

Bifteki (russisches Wort für "Steak")

Nimm Fleisch (Schwein oder Rind). Schneide es in portionsgerechte Stücke von 20-30 mm Dicke und klopfe es dann leicht mit einem Küchenhammer auf eine Dicke von 15-20 mm aus.

Vor dem Braten sollte das Fleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Brate es in einer Pfanne mit erhitztem Butterschmalz an. Um das Fleisch herum legt man fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne. Die Zwiebeln werden während des Bratens umgerührt.

Zutaten:

• 500 g Schweine- oder Rindfleisch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 Zwiebeln
• 2 EL Butterschmalz

Anleitung:

• Fleisch in portionsgerechte Stücke von 20-30 mm Dicke schneiden.
• Fleisch mit einem Küchenhammer auf eine Dicke von 15-20 mm ausklopfen.
• Fleischstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten.
• Die fein gehackten Zwiebeln um das Fleisch herum in die Pfanne legen und während des Bratens umrühren.
• Je nach gewünschtem Gargrad das Fleisch für 20-30 Minuten braten.
• Das Steak auf einen Teller legen und mit dem Fleischsaft übergießen. Die gebratenen Zwiebeln darauf geben.
• Als Beilage kann Kartoffelpüree serviert werden.

Je nach gewünschtem Gargrad brät man das Fleisch für 20-30 Minuten:

• leicht gebraten
• medium gebraten
• vollständig durchgebraten

Beim Servieren legt man das Steak auf einen Teller und gießt idealerweise den Fleischsaft darüber. Dann gibt man die gebratene Zwiebel darauf.

Viel Erfolg! Guten Appetit!

Рецепт на русском: Бифштекс с луком

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