Вязание крючком, кулинарные рецепты и различные поделки из бумаги

Бешбармак (Казахский рецепт)

Кулинарные рецепты - готовим сами

Вязание крючком и спицами Вязание крючком Вязание спицами Шитьё для начинающих Поделки из бисера Гравировка Kratzbild Пасхальные яйца Кулинарные рецепты Window Color Плетение Поделки из бумаги Рисунки Рисование акрилом Сундучок Мозаика из стекла Подарки Impressum

Казахский бешбармак (Beschbarmak)

(бешпармак, бежбармак, бежпармак, Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak)



Больше 20 лет назад моя подруга, казашка по национальности, готовила казахский бешбармак и пригласила меня на обед. С детства она жила со своей семьёй в ауле. Из её рассказов я узнала, что они выращивали табуны лошадей, баранов и конечно коров. Я же жила то в городе, то в посёлке городского типа и о такой жизни знала только из книг.
Попробовав бешбармак, мне захотелось узнать, как готовится это замечательное блюдо. Подруга моя из Казахстана, не только рассказала, но и показала, как готовится бешбармак. Вначале она положила в котёл три сорта мяса (конину, говядину и баранину) и варила почти весь день, добавляя воду и соль по вкусу. Готовое мясо должно было само отставать от костей. Затем из мясного бульона (сурпы – вода, в которой варилось мясо) замесила тесто и из него раскатала лепёшки (лепёшки были очень тонкие и даже светились). После этого она приготовила лук, который нарезала колечками и в глубокой отдельной посуде залила горячим бульоном (сурпой). Выложив готовое мясо на круглый поднос, она начала варить в бульоне лепёшки. Пока варились лепёшки, она разделила готовое мясо руками на средние кусочки. После этого на мясо выложила варёные лепёшки и перемешала их с мясом. Поверх, на готовый бешбармак, она вылила бульон с луком и поставила рядом пиалы с сурпой (бульоном). Подруга предложила, кушать  бешбармак руками и запивать его бульоном (сурпой) из пиалы. Когда я ела, то не могла определить по вкусу, какой кусочек мяса какого сорта, но было безумно вкусно.


Простой рецепт бешбармака из Германии (aus Deutschland):
Бешпармак, бесбармак, бежбармак, бежпармак, Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak

Настоящий бешбармак приготовить непросто, но я предлагаю простой (ленивый) и "быстрый" рецепт приготовления очень вкусного бешбармака из утиного мяса (Entenfleisch, Ente - утка) и готовых купленных лепёшек, например: лазанья (Lasagne Blätter), сухие листы теста (Teigblätter) или широкая лапша (breite Nudeln, Bandnudeln).

Lasagne Bolognese-готовые лепёшки
Утка - 1 шт.
Lasagne Bolognese - 1-2 шт. (готовые лепёшки, листы лазаньи)
Лук
Соль
Чёрный перец




Бешбармак из уткиПриготовление:

Варим утку до готовности в подсолённой воде (примерно 60 минут, проверяйте готовность). Затем готовое мясо разделываем на средние кусочки и раскладываем на подносе. Нарезаем лук колечками и заливаем в отдельной посуде бульоном (сурпу можно дополнительно поперчить). В основной посуде с сурпой (бульоном) сварить лепёшки (15-25 минут) и выложить сваренное тесто на поднос с утиным мясом, а сверху поливаем сурпой с луком. Дополнительно каждому подаётся пиала с горячей сурпой, чтобы запивать бешбармак или поливать его.




Удачи Вам и приятного аппетита!
Кулинарные рецепты на сайте Sangela.de:

Суп – Окрошка - Летний освежающий холодный суп

Пирог с начинкой - Пирог с начинкой из грибов и лука

Летний соус - соус для рыбы или мяса

Малосольные огурцы - Малосольные огурцы быстрого приготовления

Булочка «Ромашишка» - булочки к чаю, кофе или молоку

Домашние Круассаны - готовим сами

Булочка - Круассан - Булочка в форме Круассана

Печём сами Булочки

Рецепт: Борщ

Рецепт: Лимонад из Бузины (Holunder)

Рецепт: Сироп из Бузины (Holunder)

Рецепт «Мини лепёшка»

Пирог с Ревенем

Пицца «Воздушная»

Пирожки – Треугольники

Простой бутерброд

2. Яблочный торт - Простой рецепт торта с яблоками

Треугольники (Баурсаки, Хворост, Крепли) - Вкусная выпечка

Мой элеш, кэшь или шмек - Вкусная выпечка

Бешбармак из утки - Простой рецепт бешбармака

Торт - "Сладкий" - Oчень сладкий торт

Яблочный торт - Простой рецепт торта с яблоками

Бисквитный торт Любимый - Сложный рецепт торта, но очень вкусный (со специальным ванильным кремом на роме)

Торт с творогом. Käsekuchen - Рецепт торта из Германии, известный в любой семье Германии. Этот торт любят как взрослые, так и дети

Ривель кухен - Старинный рецепт торта, который пекли и пекут немцы Казахстана, России, Украины (бывшие и ещё оставшиеся, в Германии называемые Russlanddeutsche)

Berliner- Берлинер - Рецепт для выпечки булочек с начинкой из Германии

Печенье "Рогалик" - Ещё один кулинарный рецепт из Германии по выпечке печенья

Чебуреки - Рецепт выпечки всем известных чебуреков

Корейский салат по-русски - Рецепт корейского салата из морковки (интересный вариант рецепта)

Картофель, тушенный с мясом - Простой рецепт приготовления картошки с мясом

Лагман по-южански - Рецепт приготовления лагмана из Казахстана

Рассольник ленинградский - Рецепт рассольника, супа с перловкой

Рождественский гусь - Запеченный гусь с рисовой начинкой

Картофельное пюре - "Толчёная картошка", ещё один кулинарный рецепт приготовления блюда из картошки

Бифштекс с луком по -домашнему - Жареное мясо с луком

Шашлык - Вы пробовали готовить шашлык по такому рецепту? Очень вкусно!

Пирожное - нежность - Кулинарный рецепт выпечки в "духовке" с кремовой начинкой

Голубцы - Рецепт приготовления голубцов с капустой, фаршем и рисом

Печенье - хрустящее - И ещё один рецепт выпечки печенья

Бисквитный торт - Неженка - И ещё один рецепт торта

Hefekranz - Дрожжевой венок. - рецепт из Германии

Пирожки -из дрожжевого теста

Sambusa / Самбуса - kulinarische Rezept auf Russisch

Салат / Огни Шанхая - kulinarische Rezept auf Russisch

Салат / Русский- kulinarische Rezept auf Russisch



Читайте на главной страничке темы "КУЛИНАРИЯ": Другие кулинарные рецепты





Copyright © sangela.de Вязание, шитьё, бисер, кулинарные рецепты, поделки из бумаги | Datenschutz
Использование текстов и картинок данного сайта только по согласованию с редакцией сайта.