Вязание крючком, кулинарные рецепты и различные поделки из бумаги

Бешбармак (Казахский рецепт)

Кулинарные рецепты - готовим сами

Вязание крючком и спицами Вязание крючком Вязание спицами Шитьё для начинающих Поделки из бисера Гравировка Kratzbild Пасхальные яйца Кулинарные рецепты Window Color Плетение Поделки из бумаги Рисунки Рисование акрилом Сундучок Мозаика из стекла Подарки Impressum

Казахский бешбармак (Beschbarmak)

(бешпармак, бежбармак, бежпармак, Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak)



Больше 20 лет назад моя подруга, казашка по национальности, готовила казахский бешбармак и пригласила меня на обед. С детства она жила со своей семьёй в ауле. Из её рассказов я узнала, что они выращивали табуны лошадей, баранов и конечно коров. Я же жила то в городе, то в посёлке городского типа и о такой жизни знала только из книг.
Попробовав бешбармак, мне захотелось узнать, как готовится это замечательное блюдо. Подруга моя из Казахстана, не только рассказала, но и показала, как готовится бешбармак. Вначале она положила в котёл три сорта мяса (конину, говядину и баранину) и варила почти весь день, добавляя воду и соль по вкусу. Готовое мясо должно было само отставать от костей. Затем из мясного бульона (сурпы – вода, в которой варилось мясо) замесила тесто и из него раскатала лепёшки (лепёшки были очень тонкие и даже светились). После этого она приготовила лук, который нарезала колечками и в глубокой отдельной посуде залила горячим бульоном (сурпой). Выложив готовое мясо на круглый поднос, она начала варить в бульоне лепёшки. Пока варились лепёшки, она разделила готовое мясо руками на средние кусочки. После этого на мясо выложила варёные лепёшки и перемешала их с мясом. Поверх, на готовый бешбармак, она вылила бульон с луком и поставила рядом пиалы с сурпой (бульоном). Подруга предложила, кушать  бешбармак руками и запивать его бульоном (сурпой) из пиалы. Когда я ела, то не могла определить по вкусу, какой кусочек мяса какого сорта, но было безумно вкусно.


Простой рецепт бешбармака из Германии (aus Deutschland):
Бешпармак, бесбармак, бежбармак, бежпармак, Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak

Настоящий бешбармак приготовить непросто, но я предлагаю простой (ленивый) и "быстрый" рецепт приготовления очень вкусного бешбармака из утиного мяса (Entenfleisch, Ente - утка) и готовых купленных лепёшек, например: лазанья (Lasagne Blätter), сухие листы теста (Teigblätter) или широкая лапша (breite Nudeln, Bandnudeln).

Lasagne Bolognese-готовые лепёшки
Утка - 1 шт.
Lasagne Bolognese - 1-2 шт. (готовые лепёшки, листы лазаньи)
Лук
Соль
Чёрный перец




Бешбармак из уткиПриготовление:

Варим утку до готовности в подсолённой воде (примерно 60 минут, проверяйте готовность). Затем готовое мясо разделываем на средние кусочки и раскладываем на подносе. Нарезаем лук колечками и заливаем в отдельной посуде бульоном (сурпу можно дополнительно поперчить). В основной посуде с сурпой (бульоном) сварить лепёшки (15-25 минут) и выложить свареное тесто на поднос с утиным мясом, а сверху поливаем сурпой с луком. Дополнительно каждому подаётся пиала с горячей сурпой, чтобы запивать бешбармак или поливать его.




Удачи Вам и приятного аппетита!

Простые кулинарные рецепты на каждый день на сайте Sangela.de:

Салаты: Различные салаты и соленья

Салат «Под шубой с курицей» - Слоёный салат из курицы

Салат из филе варёной утки - Вкусный, лёгкий и сытный салат

Салат «Нежный» - из свеклы, яблок, лука, куриного филе и майонеза

Салат «Лёгкий» - Салат из свеклы, яблока, груши, лука и майонеза

Корейский салат - Рецепт корейского салата из морковки

Салат «Огни Шанхая» - из лука, морковки, риса, рыбы ...

Салат «Русский» - из лука, морковки, картофеля, печени ...

Салат «Винегрет» - Как приготовить Винегрет

Салат «Острый из капусты» - Как приготовить острый салат из капусты

Острая капуста - Рецепт приготовления острой капусты

Квашеная капуста - Рецепт квашеной капусты

Малосольные огурцы - Малосольные огурцы быстрого приготовления

Жареные баклажаны - Жареные баклажаны с начинкой

Засолка кильки - Засолка кильки в маринаде

Первые блюда (Супы)

Окрошка - Летний освежающий холодный суп

Борщ - Рецепт Борща

Рассольник ленинградский - Рецепт рассольника (супа с перловкой)

Суп с луком - Рецепт супа с луком

Вторые блюда (вареное, жареное, печеное...)

Свинина запечённая в духовке - Запечённый в духовке свиной окорок

Артишок жареный с рисом - Готовим артишок

Артишок с начинкой- Как приготовить Артишок (2 рецепт)

Пресное тесто - Рецепт пресного теста

Лепёшка с зеленью и мясом - Лепёшка с зеленью и жареным мясом

Вареники - Вареники с картошкой и кислой капустой

Пирог с начинкой - Пирог с начинкой из грибов и лука

Летний соус - Летний соус для рыбы или мяса

Лагман по-южански - Рецепт приготовления лагмана из Казахстана

Голубцы - Рецепт приготовления голубцов с капустой, фаршем и рисом

Бешбармак из утки - Простой рецепт бешбармака

Пицца «Воздушная» - Пицца Воздушная

Рождественский гусь - Запеченный гусь с рисовой начинкой

Картофельное пюре - "Толчёная картошка" рецепт блюда из картошки

Бифштекс с луком - Бифштекс с луком по -домашнему

Шашлык - Вы пробовали шашлык по такому рецепту? Очень вкусно!

Пирожки - Пирожки с луком и капустой

Пирог с луком - Кулинарный рецепт пирога с луком

Чебуреки - Рецепт выпечки всем известных чебуреков

Самбуса - Готовим Самбусу (Sambusa)

Простой бутерброд - Очень простой и легкий в изготовлении бутерброд

Картофель с мясом - Картофель тушеный с мясом

Сало домашнее - Простой рецепт приготовления солёного сала

Торты и рулеты

Торт «Наполеон» - Торт «Наполеон» со вкусом пломбира

Рулет за 10 минут - Рецепт рулета с вишней и сгущённым молоком

Бисквитный торт «Любимый» - Рецепт торта с ванильным кремом на роме

Бисквитный торт «Неженка» - И ещё один рецепт бисквитного торта

Бисквитный торт «Осень» - Другой вариант бисквитного торта Неженка

Яблочный торт - Простой рецепт торта с яблоками

2. Яблочный торт - 2. Простой рецепт торта с яблоками

Торт с творогом - Кэзекухен - Рецепт торта из Германии (Käsekuchen)

Торт «Сладкий» - Oчень сладкий торт

Ривелькухен - Старинный рецепт торта Ривель кухен (Riwelkuchen)

Медовый торт (со сливами) - Не сильно сладкий и с лёгкой кислинкой торт

Пирожки, печенья, булочки и другие сладости

Мягкий пирог с яблоками - Пирог из яблок

Пирожки с фаршем - Пирожки печёные из дрожжевого теста

Сладкие коржики - Рецепт приготовления коржиков

Сладкая картошка - Рецепт приготовления сладкой картошки

Булочки «Угадайка» - Рецепт булочек из дрожжевого теста

Печём булочки - Печём сами Булочки

Булочка «Ромашишка» - булочки «Ромашишка» - к чаю, кофе, молоку

Домашние Круассаны - Булочки - Домашние Круассаны

Булочка - Круассан - Булочка в форме Круассана

Berliner - Берлинер - Рецепт булочек с начинкой из Германии (Berliner)

Рецепт «Мини лепёшка» - Рецепт минилепёшки

Пирог с Ревенем - Пирог с ревенем

Пирожки – треугольники - Пирожки – Треугольники

Треугольники (Баурсаки) - Треугольники (Баурсаки, Хворост, Крепли)

Мой элеш, кэшь - Мой элеш, кэшь или шмек

Печенье рогалик - Рецепт по выпечке печенья из Германии

Пирожное «Нежность» - Рецепт выпечки с кремовой начинкой

Печенье - хрустящее - И ещё один рецепт выпечки печенья

Дрожжевой венок - Hefekranz - Дрожжевой венок

Пирожки - Пирожки из дрожжевого теста

Пирожки с сухофруктами - Сладкие мягкие пирожки (ватрушки)

Казахские Баурсаки или «Подлинник» - Как приготовить самому Баурсаки

Напитки, сиропы и другое

Лимонад из Бузины (Holunder)

Сироп из Бузины (Holunder)"

Сироп из белого (черного) шиповника



Читайте на главной страничке темы "КУЛИНАРИЯ": Другие кулинарные рецепты





Copyright © sangela.de Вязание, шитьё, бисер, кулинарные рецепты, поделки из бумаги | Datenschutz
Использование текстов и картинок данного сайта только по согласованию с редакцией сайта.