Вязание крючком и спицами Вязание крючком Вязание спицами Шитьё для начинающих Поделки из бисера Гравировка Kratzbild Пасхальные яйца Кулинарные рецепты Window Color Плетение Поделки из бумаги Рисунки Рисование акрилом Сундучок Мозаика из стекла Подарки Impressum
Классические пирожки с луком и мясом — одно из самых популярных домашних блюд. Это простой и проверенный рецепт на дрожжевом тесте: тесто мягкое, пирожки пышные, внутри сочная начинка из фарша и лука. Готовятся по шагам: как приготовить опару, правильно слепить пирожки и жарить их, чтобы не было жирно. Отлично подходят на завтрак, ужин или как перекус.
Вода тёплая — 100–150 мл
Молоко тёплое — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Дрожжи — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 500–800 г
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте 3 ст. л. муки, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы опара подошла.
Добавьте яйцо, соль, растительное масло и тёплую воду, вмешайте немного муки и перемешайте.
Через 15–20 минут частями подсыпайте муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. Хорошо вымесите.
Уберите тесто в тёплое место на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
После подъёма обомните тесто, соберите в шар, упакуйте в пакет и уберите на ночь в холодильник, если планируете печь пирожки утром.
Утром достаньте тесто, слегка обомните и дайте немного подойти. Затем разделите на порции и сформуйте пирожки с начинкой.
Готовые пирожки оставьте на 15–20 минут перед жаркой.
Сладкий лук — 1 головка
Мясной фарш (свинина, говядина) — 400–500 г
Соль — 1 ч. л.
Тёплое молоко — 50 мл
Перец молотый — 0,5 ч. л.
Зира (кумин) — щепотка
Кориандр — щепотка
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Остудите.
К фаршу добавьте лук, соль, молоко, перец, зиру и кориандр. Тщательно перемешайте.
Лучше сразу разделить тесто и начинку на одинаковые порции.
На стол постелите плёнку, смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Слепите пирожки и выложите их на масляную плёнку. Можно накрыть полотенцем.
Дайте пирожкам постоять 15–20 минут перед жаркой.
Масло должно быть хорошо разогрето (примерно 170–180 °C). Если масло недостаточно горячее, пирожки впитают лишний жир.
Жарьте в достаточном количестве масла, чтобы пирожки «плавали».
Не выкладывайте слишком много пирожков сразу — масло остынет.
Готовые пирожки сразу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Получается примерно 20–24 пирожка.
Удачи! Приятного аппетита!
Посмотрите также другие рецепты пирожков с начинкой:
Салат «Весна» - Рецепт салата «Весна»
Салат «Под шубой с курицей» - Слоёный салат из курицы
Салат из филе варёной утки - Вкусный, лёгкий и сытный салат
Салат «Нежный» - из свеклы, яблок, лука, куриного филе и майонеза
Салат «Лёгкий» - Салат из свеклы, яблока, груши, лука и майонеза
Корейский салат - Рецепт корейского салата из морковки
Салат «Огни Шанхая» - из лука, морковки, риса, рыбы ...
Салат «Русский» - из лука, морковки, картофеля, печени ...
Салат «Винегрет» - Как приготовить Винегрет
Салат «Острый из капусты» - Как приготовить острый салат из капусты
Острая капуста - Рецепт приготовления острой капусты
Квашеная капуста - Рецепт квашеной капусты
Малосольные огурцы - Малосольные огурцы быстрого приготовления
Жареные баклажаны - Жареные баклажаны с начинкой
Засолка кильки - Засолка кильки в маринаде
Первые блюда (Супы)Тыквенный суп - Тыквенный королевский суп
Окрошка - Летний освежающий холодный суп
Борщ - Рецепт Борща
Рассольник ленинградский - Рецепт рассольника (супа с перловкой)
Суп с луком - Рецепт супа с луком
Вторые блюда (вареное, жареное, печеное...)Свинина запечённая в духовке - Запечённый в духовке свиной окорок
Артишок жареный с рисом - Готовим артишок
Артишок с начинкой- Как приготовить Артишок (2 рецепт)
Пресное тесто - Рецепт пресного теста
Лепёшка с зеленью и мясом - Лепёшка с зеленью и жареным мясом
Вареники - Вареники с картошкой и кислой капустой
Пирог с начинкой - Пирог с начинкой из грибов и лука
Летний соус - Летний соус для рыбы или мяса
Лагман по-южански - Рецепт приготовления лагмана из Казахстана
Голубцы - Рецепт приготовления голубцов с капустой, фаршем и рисом
Бешбармак из утки - Простой рецепт бешбармака
Пицца «Воздушная» - Пицца Воздушная
Рождественский гусь - Запеченный гусь с рисовой начинкой
Картофельное пюре - "Толчёная картошка" рецепт блюда из картошки
Бифштекс с луком - Бифштекс с луком по -домашнему
Шашлык - Вы пробовали шашлык по такому рецепту? Очень вкусно!
Пирожки - Пирожки с луком и капустой
Пирог с луком - Кулинарный рецепт пирога с луком
Чебуреки - Рецепт выпечки всем известных чебуреков
Самбуса - Готовим Самбусу (Sambusa)
Простой бутерброд - Очень простой и легкий в изготовлении бутерброд
Картофель с мясом - Картофель тушеный с мясом
Сало домашнее - Простой рецепт приготовления солёного сала
Торты и рулетыМягкий пирог с яблоками - Пирог из яблок
Английский яблочный торт - Классический торт с ванильной начинкой
Торт «Муравейник» - Рецепт торта «Муравейник»
Торт «Наполеон» - Торт «Наполеон» со вкусом пломбира
Рулет за 10 минут - Рецепт рулета с вишней и сгущённым молоком
Бисквитный торт «Любимый» - Рецепт торта с ванильным кремом на роме
Бисквитный торт «Неженка» - И ещё один рецепт бисквитного торта
Бисквитный торт «Осень» - Другой вариант бисквитного торта Неженка
Яблочный торт - Простой рецепт торта с яблоками
2. Яблочный торт - 2. Простой рецепт торта с яблоками
Торт с творогом - Кэзекухен - Рецепт торта из Германии (Käsekuchen)
Торт «Сладкий» - Oчень сладкий торт
Ривелькухен - Старинный рецепт торта Ривель кухен (Riwelkuchen)
Медовый торт (со сливами) - Не сильно сладкий и с лёгкой кислинкой торт
Пирожки, печенья, булочки и другие сладостиРецепт пирожков с луком и мясом - Пирожки жареные
Пирожки с фаршем - Пирожки печёные из дрожжевого теста
Сладкие коржики - Рецепт приготовления коржиков
Сладкая картошка - Рецепт приготовления сладкой картошки
Булочки «Угадайка» - Рецепт булочек из дрожжевого теста
Печём булочки - Печём сами Булочки
Булочка «Ромашишка» - булочки «Ромашишка» - к чаю, кофе, молоку
Домашние Круассаны - Булочки - Домашние Круассаны
Булочка - Круассан - Булочка в форме Круассана
Berliner - Берлинер - Рецепт булочек с начинкой из Германии (Berliner)
Рецепт «Мини лепёшка» - Рецепт минилепёшки
Пирог с Ревенем - Пирог с ревенем
Пирожки – треугольники - Пирожки – Треугольники
Треугольники (Баурсаки) - Треугольники (Баурсаки, Хворост, Крепли)
Мой элеш, кэшь - Мой элеш, кэшь или шмек
Печенье рогалик - Рецепт по выпечке печенья из Германии
Пирожное «Нежность» - Рецепт выпечки с кремовой начинкой
Печенье - хрустящее - И ещё один рецепт выпечки печенья
Дрожжевой венок - Hefekranz - Дрожжевой венок
Пирожки - Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с сухофруктами - Сладкие мягкие пирожки (ватрушки)
Казахские Баурсаки или «Подлинник» - Как приготовить самому Баурсаки
Напитки, сиропы и другоеCopyright © sangela.de Stricken, Häkeln, Perlenweben, Malen, Basteln aus Papier, Kochrezepte
| Datenschutz