Rezept: Leckerer Frühlingssalat

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Rezept für Frühlingssalat (Salat "Frühling")

Rezept: Frühlingssalat

Salat "Frühling" ist ein leichter und aromatischer Salat aus frischen Kräutern und Gemüse, der mit einer zarten Sauce aus Sahne und Mayonnaise angemacht wird. Dieser Salat passt für den Frühlings- und Sommer-Tisch, wenn man die Frische und Vitamine genießen möchte. Salat "Frühling" kann man in wenigen Minuten zubereiten, indem man einfache und verfügbare Zutaten verwendet.

Sauce für Salat:

• 2 Eigelb - mit einer Gabel zerdrücken
• 100 g - Sahne
• 5-3 EL - Mayonnaise
• ½ TL - Koriander
• 1 Knoblauchzehe (nach Wunsch)
• Salz nach Geschmack

Kräuter für Salat:

• Sternmiere (Stellaria media, Vogelmiere, Vogel-Sternmiere) - kleines Bündel. Es ist besser, die jüngsten Pflanzen mit noch nicht blühenden Blüten zu sammeln, sie haben einen sehr zarten süßen Geschmack. Wichtig! Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Kraut essbar ist oder ob es ökologisch sauber ist, sammeln und verwenden Sie es nicht!
• Sauerampfer aus dem Garten, ordentliches Bündel
• Petersilie
• Dill
• Löwenzahnblätter (besser junge Blätter, sie haben einen süßen Geschmack und keine Bitterkeit)
• Grüner Knoblauch, 4-5 Blätter.
• Wald-Schaumkraut (Cardamine flexuosa, Gänseblümchenherz, Krause Kresse), ein kleines Bündel, idealerweise junge Blätter mit Stiel sammeln. (In Manipur, einem Bundesstaat im Nordosten Indiens, wird es oft als Beilage zu Gerichten wie Eromba verwendet.) Beim Probieren eines Blattes verleiht das Blatt einen leichten scharfen Geschmack, der an Meerrettich, Knoblauch oder Kohlgeschmack mit Schärfe erinnert. Wichtig! Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Kraut essbar ist oder ob es ökologisch sauber ist, sammeln und verwenden Sie es nicht!

Dekoration und Ergänzungen des Salats:

Radieschen, Gurke und zwei Eiweiß, in Streifen geschnitten, darauf legen.

Salat - Zubereitung:

1. Für die Sauce zwei hartgekochte Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, 100 Gramm Sahne, 3-5 Esslöffel Mayonnaise, einen halben Teelöffel getrockneten Koriander und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Für den grünen Teil des Salats folgende Kräuter fein hacken: Sternmiere (Portulak), Sauerampfer, Petersilie, Dill, Löwenzahnblätter, grünen Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Herzgespann. Die Sternmiere sollte jung mit noch nicht geöffneten Blüten gewählt werden, sie hat einen zarten süßlichen Geschmack. Die Löwenzahnblätter sollten auch jung und ohne Bitterkeit sein. Das Herzgespann verleiht dem Salat eine leichte Schärfe, die an Meerrettich oder Knoblauch erinnert. Das ganze Grünzeug waschen und trocknen.
3. Um dem Gericht Aroma und Geschmack zu verleihen, können Sie nach Belieben eine Knoblauchzehe hinzufügen. Dies ist ein einfacher und leckerer Weg, um Ihre Mahlzeit zu würzen und ihr einen Hauch von mediterranem Flair zu verleihen. Knoblauch ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, da er viele Antioxidantien enthält.
4. Zum Verzieren und Ergänzen des Salats Radieschen, Gurke und zwei hartgekochte Eiweiße in Streifen schneiden. Diese Zutaten auf dem Grünzeug in einer schönen Reihenfolge anrichten.
5. Vor dem Servieren den Salat mit der Sauce übergießen und vermischen. Genießen Sie den frischen und appetitlichen Geschmack!

Salat "Frühling" ist ein leichter und aromatischer Salat aus frischen Kräutern und Gemüse, der mit einer zarten Sauce auf Sahne- und Mayonnaisebasis angemacht wird. Dieser Salat passt für den Frühlings- und Sommertisch, wenn man die Frische und Vitamine genießen möchte. Salat "Frühling" kann in wenigen Minuten zubereitet werden, indem man einfache und verfügbare Zutaten verwendet. Frühlingssalat schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch gesund. Guten Appetit!

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