Rezept: Beshbarmak

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Einfaches Rezept für leckeren Enten-Beshbarmak

(Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak, Beshbarmak)

Beschbarmak ist ein traditionelles Gericht der kasachischen Küche. Es wird aus gekochtem Fleisch und Teigwaren zubereitet und in der Regel mit Zwiebeln und Bouillon serviert. Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt "fünf Finger", was darauf hinweist, dass es traditionell mit den Fingern gegessen wird.

Das Originalrezept von Beschbarmak erfordert einige Zeit und Aufwand. Es wird normalerweise mit Pferde-, Rinder- oder Lammfleisch und hausgemachten Teigwaren zubereitet. Das Fleisch wird stundenlang gekocht, bis es sich leicht von den Knochen löst, und der Teig wird aus Fleischbrühe und Mehl hergestellt. Die fertigen Teigwaren werden dann in der Brühe gekocht und mit dem Fleisch und Zwiebeln serviert.

Für eine schnellere und einfachere Version von Beschbarmak können Sie jedoch Entenfleisch und gekaufte Teigwaren verwenden. In diesem Rezept wird Entenfleisch in gesalzenem Wasser gekocht, in Stücke geschnitten und auf einem Servierteller angeordnet. Dann wird Zwiebel in Bouillon gekocht und über das Fleisch gegossen. Lasagne Bolognese eignet sich gut als Ersatz für die hausgemachten Teigwaren. Sie können sie einfach in Streifen schneiden und mit dem Fleisch und Zwiebeln servieren.

Hier ist das Rezept im Detail:

Zutaten:

1 Ente
1-2 Lasagne Bolognese (gekochte Lasagne-Blätter) oder 200g breite Nudeln oder Teigblätter
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer

Anleitung:

Ente in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar ist (ca. 60 Minuten). Dann das Fleisch in mittelgroße Stücke zerteilen und auf einem Servierteller anrichten.
Zwiebel in Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit Bouillon kochen.
Lasagne-Blätter in Streifen schneiden oder gekochte Nudeln verwenden.
Die gekochten Teigwaren auf dem Servierteller mit dem Fleisch anrichten und gut mischen.
Die Bouillon mit den Zwiebeln über das Fleisch und die Teigwaren gießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Guten Appetit!

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